EL CHOCOLATE VENEZOLANO by Keissy N. Lozada Correa 1. El Cacao Aunque hayan surgido a través de los años muchas polémicas sobre la zona exacta de la cual es oriundo la planta de Cacao, no cabe duda alguna de que esta es una planta autóctona del Nuevo Mundo. La tesis que mayor fuerza e ha cobrado es la que indica una vasta región amazónica, incluida la Orinoquia, como la zona donde hace aproximadamente 4.000 años surgió el primer espécimen de la planta que hoy conocemos como Theobroma. Otras teorías mantienen que esta planta es originaria de Mesoamérica e incluso hay quien asegura que la zona que dio origen a esta planta se encuentra entre la parte Sur del Lago de Maracaibo y el río Magdalena. De las hipótesis citadas anteriormente, la que mayor apoyo de tipo paleobotánico y fitogenético tiene es la nombrada en primer lugar, la cual de igual manera explica que la amplia difusión del cacao por el resto del continente se llevó a cabo por el ser humano, lo...
Ofrecemos servicios de consultoría y formación especializados en el mundo del chocolate para emprendedores y empresas. Nuestro enfoque integral y personalizado asegura que cada cliente reciba soluciones adaptadas a sus necesidades. Desde la selección de materias primas hasta la creación de productos finales, nuestro compromiso con la calidad e innovación garantiza el éxito de tu negocio chocolatero. Descubre cómo podemos ayudarte en #versadoenchocolate