THEOBROMA, recordemos que se origina del latín THEO que significa DIOS y BROMA que significa BEBIDA, entonces nuestros investigadores reconocerion al cacao como la bebida o alimento de los dioses. Hoy en día, observamos variedades diferentes de formas, sabores y características dentro de los theobromas que hasta tiende a crear algunas confusiones. Aclaremos pues, que el CHOCOLATE se hace a base de THEOBROMA DE CACAO L, principalmente por las características particulares de la manteca de cacao y su gran aporte a la reología del producto. Otros theobromas son ncesarios de estudiar para demostrar su aplicación al chocolate, reología y sus fases de cristalización, así como su temperado. Interesante no? Mira la lista de algunos theobromas: Cacao minus Gaertn. Cacao sativa Aubl. Cacao theobroma Tussac Theobroma cacao f. leiocarpum (Bernoulli) Ducke Theobroma cacao subsp. cacao Theobroma cacao subsp. sativum (Aubl.) León Theobroma cacao subsp. sphaerocarpum (A. Chev.) Cuatrec...