Versado en Chocolate es una excelente opción para adentrarte en el mundo del cacao y el chocolate de manera profesional y detallada. Ofrecemos una amplia variedad de cursos y recursos para chocolateros, desde principiantes hasta expertos. ¿Qué puedes encontrar en Versado en Chocolate? Cursos online: Cubren una amplia gama de temas, desde la calidad del cacao en grano hasta el diseño de chocolates profesionales y la elaboración de cremas untables. Consultoría: Si tienes un proyecto específico o necesitas asesoría para tu negocio de chocolate, ofrecen servicios personalizados. Tienda online: Puedes adquirir ingredientes de alta calidad, herramientas especializadas y otros productos relacionados con la chocolatería. Recursos gratuitos: Blog con artículos informativos, recetas y consejos útiles. ¿Por qué elegir Versado en Chocolate? Profesionalismo: La plataforma está dirigida por Mileidys Nieves, una experta en el sector con amplia experiencia. Contenido de calidad: Las clases son...

Comerciantes prevén escasez de productos para el 2022 Fenalco prevé escasez de productos y materias primas durante el 2022 como consecuencia de la crisis en el transporte de contenedores. De acuerdo con Jaime Alberto Cabal, presidente del gremio, aunque los comerciantes han hecho un esfuerzo por tener suficientes existencias y mantener los precios para suplir las necesidades, de cara a la temporada navideña y aún cuando todavía se sienten las repercusiones del paro del segundo trimestre del año, habría escasez. “Pensamos que esta situación puede mantenerse durante el próximo año, sobre todo, en los países que conforman América del Sur, dado que el volumen de carga de nuestra región solo equivale al 4 por ciento del mercado mundial y bajo esta perspectiva podría tardar aún más el restablecimiento de la operación normal” , afirmó el vocero de los comerciantes. Ante esta situación, la propuesta que hizo el comercio organizado, desde hace un par de semanas es que por el término de un año ...

¡Claro! El chocolate real tiene grasa vegetal y se deriva del cacao La manteca de cacao se utiliza principalmente en la elaboración del chocolate para conferirle los caracteres sensoriales y físicos, propios de este producto. Esto es posible gracias a la composición  exclusiva de esta grasa vegetal. La correcta utilización de sus propiedades (punto de fusión, cristalización, solidificación) permite lograr un producto final acorde a las exigencias de la demanda. La manteca de cacao es el ingrediente de mayor influencia en el costo del chocolate. Constituye aproximadamente una tercera parte en el contenido del producto terminado y es la responsable de sus características tan apreciadas, como lo dureza, la rápida y completa fusión en la boca, el brillo y la vida útil. Es una grasa polimorfa, extraída de la semilla del Theobroma cacao. Composición Su composición es 98 % de triglicéridos, 1 % de ácidos grasos libres, 0,3-0,5 % de diglicéridos y 0,1 % de monoglicéridos. También co...

Mejores Guantes de Nitrilo para Chocolates ¿Estás buscando unos buenos guantes de nitrilo?, ¿no tienes claro cuáles son las mejores marcas, materiales y especificaciones a tener en cuenta? Al buscar los guantes para utilizar en chocolatería, debes fijarte el objetivo con que será usado. Los guantes para temperar, manipular el chocolate durante el proceso de transformación, moldeo o empaque pueden ser diferentes. Los guantes deben ser de la talla adecuada para quien los usará, así que se debe elegir entre las tallas S, M, L y en poco común XL. Los guantes durante el proceso de transformación son de plástico, específicamente los de nitrilo de grado alimenticio. Cuida de no rasgar o arrastrar trozos de guantes, al ser rotos deben desecharse de forma inmediata. Durante la etapa de empaque puedes optar por guantes de nitrilo texturizado, importante trabajar en las condiciones adecuadas para evitar sudar las manos y hacerlo de forma rápida para evitar las pequeñas manchas. Ahora, descubre ...