La pasión que sentimos por el cacao nos mantiene siempre atentos a todo lo que nos puede ofrecer. Eso implica temas interesantes de investigación, así que cuando crees haberle conocido completamente, aparece algo más interesante e irresistible. Déjenme decirle que así es el cacao. Hace unos meses atrás, varios chocolateros e ingenieros del campo compartieron una serie de imágenes e información que hacía referencia a los cambios que estamos observando cuando estamos bajo el sol latente junto a la sombra del cacaotero o junto a las plántulas y semillas en crecimiento dispuestas en los viveros. Tales observaciones, tienen que ver a cambios de coloraciones, deformidades en hojas y frutos, crecimientos abruptos en las plantas, entre otros. Algunos de los casos quizás correspondan a enfermedades comunes y otras a faltas de nutrientes, no obstante, la atención que nos embarga con tal tema es, si lo anterior fue verificado y está conforme, es una planta sana, entonces a qué se debe? Me...

Es un programa de radio digital para conversar entre chocolateros, empresarios, productores, ingenieros y profesionales afines acerca del cacao y el chocolate. En los episodios desarrollaremos temas de interés, atenderemos sus preguntas en la sección "entreversados responde" y finalizaremos con una buena conclusión entre ustedes y nosotros. #Entreversados es el nombre que le titula, se origina a casi un año del programa de formación virtual #Versadoenchocolate , luego de varios casos de éxitos, hemos creado este espacio de encuentro para conversar acerca de la experiencia y nuestras labores hecha pasión. Escucharemos opiniones de expertos e investigadores acerca de las tesis más recientes, máquinas, emprendimientos, ingredientes y mucho más. Así como también, invitar a mis colegas o amigos con los que he compartido algún tipo de trabajo en este camino, para conversar de sus labores pasadas o actuales. Comenzaremos en el mes de Marzo del 2020, así que suscríbete a e...