Hoy, el CACAO venezolano vive buenos tiempos de puertas para adentro. Aunque, por razones obvias no se pueda hablar de exportación o de una importante presencia comercial en otros países donde lo demandan con fervor, lo que sí ocurre es que muchos Chefs prestigiosos de nuestro país  como Carlos García, Edgar Leal, Tamara Rodríguez  o María Fernanda Di Giacobbe están en la cruzada de darle el justo valor en sus propuestas; los muchos o pocos productores de la tierra que cultivan- y no solo cosechan la planta- en Aragua ( los productores de Ocumare o Chuao), Miranda ( la señora Amanda de Chocolates Mis Poemas), Caracas ( Chocolates Franshesci); Sucre (la Familia Esser) con Chocolates Paria y ahora en Carabobo, la Familia Morales en su Finca Canoabo, se animan a trabajar por conseguir un resultado digno. Algunos hasta encabezan anticipadamente la tendencia mundial de FROM BEAN TO BAR, del Grano a la Barra, que apuesta por chocolates elaborados con los mejores granos de ori...

Una experiencia sensorial llena de arte audiovisual, música instrumental en vivo y exquisitos sabores. Una barra de chocolate 70% elaborada con cacao proveniente del Estado Amazonas, Venezuela. Es una idea que nace de Julio Osorio, se apoya en gente que comparte sus pasiones de fotografía, arte y cocina. Durante la exposición, una sección del espacio se destinó a mostrar en unas obras de arte texturizadas de @isYoshi recopilaciones visuales del trabajo de varios amigos y de Julio en nuestra Selva, mostrando la zona del origen del cacao, su gente Yekuana y los cuatro elementos indispensable para su existencia, tales como agua, tierra, fuego y aire. La música instrumental típico del Amazonas fue tocada por Carlos Conde y su equipo. El choco lo desarrolla con los amigos de @cacaosantaclara Adrián y Ernesto. Las recetas de los rellenos que acompañaron al chocolate fueron elaborados por Ma Fernanda Di Giacobbe y los topping o coctelitos con exóticos sabores los desarrolla Helena Ib...

Una de mis películas favoritas seguirá siendo Charlie y la fábrica de chocolates , es surrealista pero con mucho sentido de la realidad, para ello, debemos mirar la película  más allá de lo aparente . Vamos a mencionar la cantidad de productos e ideas a base de chocolate y algo de caramelería que aparecen en la película: - Pájaros de chocolate. - Helado de chocolate que dura más tiempo sin derretir. - Gran Palacio de chocolate oscuro. - Cascada de chocolate para batir y espumar, así temperar el producto. - Cremas de maple, maní, café, crema batida y hasta crema para el cabello. - "Chuparicos", caramelos de larga duración para niños de escasos recursos. - "Chocopelo", chocolate para hacer crecer el cabello, bigotes y barbas diez minutos después de comerlo. - Chicles mágicos para comer tres alimentos: Sopa de tomate, carne y ensaladas de verduras, y pastel de moras con helado. - Chocovisión, aparato que descompone la barra de chocolate en miles de partícul...