Hemos transmitido desde nuestras redes sociales @icoa1489 para hablar de las tendencias del chocolate más recientes. Les adelanto lo conversado: - Colorimetría de chocolates. - Tabletas intervenidas e infusionadas. - Sabores del chocolate y sustitución de azúcar y leche. - Cremas untables a base de CHOCOLATE. - BLOCK TO BAR. Para más información quédate viendo o escuchando lo que hemos conversado y toma apuntes. Déjame saber en comentarios qué te cautivó más y qué esperas hacer tu para sumarte a estás tendencias. Por ahí, me dejaron de tarea averiguar el PE del mucílago liofilizado. Me encantó verlos y compartir en este día tan especial lo más valioso que tenemos, tiempo. Estoy abriendo espacio para seguirlo haciendo ❤️🍫 No olvides que puedes aprender mucho más en nuestros cursos @versadoenchocolate _________________________________ Algunos de nuestros servicios: - Asesorías por proyectos. - Consultorías por temas puntuales. - Cursos Online con el programa Versado en chocolate. - Crea...

 Fecha de publicación:  03/09/2017 Por  Laura Perona Gracias al Comercio Justo se cumplen muchos sueños para los pequeños productores como es poder tener su propia casa, que sus hijos puedan acceder a estudios universitarios o para las mujeres tener voz y voto en la asamblea de su cooperativa de productores. Estos sueños los hacen realidad todas aquellas empresas que apuestan por optar por materia prima Fairtrade, como es el caso de  Chocolates Artesanos Isabel , que se certificaron con nosotros en el año 2013. En esta ocasión os traemos una entrevista que tuvimos con  Isabel Félez Roselló, Gerente en Chocolates Artesanos Isabel,  nos cuenta por qué es tan importante tener en cuenta el Comercio Justo en la calidad de un buen chocolate. En 1997 hicieron realidad su propio sueño que fue abrir un pequeño obrador de chocolate en su pueblo, Alcorisa, en Teruel. Su sueño era tener "un lugar donde crear con el chocolate y hacer de él una joya, que aporte placer a ...

Ante la producción de productos para el consumo masivo y la explotación de los recursos, incluido el humano y los no renovables. Se ha dispuesto de certificaciones, regulaciones y normativas que deben aplicarse a los diferentes alimentos. Algunos de ellos gozarán de mejores beneficios comerciales al cumplirlas y obtener alguna certificación, que luego dispondrán en sus empaques con una Etiqueta, razón por la cual habrá un precio más alto que otros alimentos del mercado. Por supuesto que tras ello, también existen objetivos a cumplir en beneficio de la comunidad agrícola, calidad de vida para los productores, mejores condiciones ambientales, aseguramiento de la calidad, filosofías corporativas, entre otros no menos importantes. Lo cierto! Es que cuando queremos optar a una certificación, hay varias preguntas que debemos responder. El alimento al cual nos vamos a referir en este artículo será al elixir del amor, el chocolate y a la semilla dorada del cual proviene, el cacao. Es important...