⭐ FELICIDADES a todos nuestros estudiantes que participaron en el concurso del evento  #cacaoyron  ⭐ Postularse es un gran paso para poner a prueba sus deliciosos productos con un panel de expertos entre tantos competidores. Así que desde ese momento ya están aprendiendo y recabando experiencias. En esta oportunidad, entendemos que hubo cerca de 59 muestras de chocolate provenientes de toda Venezuela. ¡Que bonito! Aprovechamos para rendirle honores a nuestros estudiantes ganadores en las diferentes categorías a continuación: 🍫Barra de origen 70% 🥇  @Deliriochocolat  🤓 🥈  @Deliriochocolat  🤓 🥉  @Sublime9ae  🤓 🥉  @chocolatesdigatti 🏆Mención especial Valle de canoabo 80%  @chocolatecanoabo 🍫Barra de origen chocolate con leche 🥇 @catacacao  🤓 🥈 @Deliriochocolat  🤓 🥉Desierto, no hubo ganador. 🍫Barra de origen chocolate con sabores naturales 🥇 @chocolatespetra  "cruzao" chocolate con leche saborizado con ...

Conoce la programación de la Primera Expoferia Cacao y Ron Miranda del 2022 Simposios sobre el cacao, conferencias sobre el ron, catas de chocolate y ron, preparaciones de chocolates en vivo, presentaciones culturales y más de 50 marcas de chocolate venezolano son parte de esta actividad. El próximo miércoles 13 de Julio comienza la primera Expoferia Cacao y Ron Miranda que se organiza en el país, y ya varias chocolateras que participarán en esta edición comparten la programación que se presentará por cinco días en el parque Bolívar de La Carlota, en Caracas. Son muchas las actividades en las que el público podrá asistir y participar de manera gratuita hasta el domingo 17 de Julio. AGENDA VIERNES 15 AGENDA SÁBADO 16 *El programa puede variar sin aviso previo.

Profa Rural Blanca Mora: La importancia de la Educación Rural :  EDUCACIÓN RURAL  La importancia en la educación rural radica en los conocimientos que se han adquirido en la formación universitaria, tambi...

Una ingeniera de procesos trabaja activamente en proyectos de mejora de procesos en las empresas y a menudo es responsable de la gestión, implementación y documentación de proyectos. Veamos más en detalle del perfil de mi carrera y sus funciones dentro de la Industria. En mi caso, egresé en el 2015 de la Universidad Central de Venezuela de la carrera Ingeniería en Procesos Industriales y me especialicé en chocolatería (como seguro lo hemos visto). Vamos... El papel de una ingeniera de procesos La ingeniería de procesos es básicamente la aplicación de reglas y principios básicos para simplificar, agilizar o mejorar un proceso determinado. Es el método de analizar, alterar y, en última instancia, mejorar un proceso con el fin de mejorar el conjunto de sistemas. Dado que la ingeniería de proyectos puede aplicarse a una amplia gama de industrias, encontrará ingenieros de procesos o ingenieros de desarrollo de procesos en prácticamente todas las industrias. Por ejemplo, hay muchos trabajos ...

Comerciantes prevén escasez de productos para el 2022 Fenalco prevé escasez de productos y materias primas durante el 2022 como consecuencia de la crisis en el transporte de contenedores. De acuerdo con Jaime Alberto Cabal, presidente del gremio, aunque los comerciantes han hecho un esfuerzo por tener suficientes existencias y mantener los precios para suplir las necesidades, de cara a la temporada navideña y aún cuando todavía se sienten las repercusiones del paro del segundo trimestre del año, habría escasez. “Pensamos que esta situación puede mantenerse durante el próximo año, sobre todo, en los países que conforman América del Sur, dado que el volumen de carga de nuestra región solo equivale al 4 por ciento del mercado mundial y bajo esta perspectiva podría tardar aún más el restablecimiento de la operación normal” , afirmó el vocero de los comerciantes. Ante esta situación, la propuesta que hizo el comercio organizado, desde hace un par de semanas es que por el término de un año ...

¡Claro! El chocolate real tiene grasa vegetal y se deriva del cacao La manteca de cacao se utiliza principalmente en la elaboración del chocolate para conferirle los caracteres sensoriales y físicos, propios de este producto. Esto es posible gracias a la composición  exclusiva de esta grasa vegetal. La correcta utilización de sus propiedades (punto de fusión, cristalización, solidificación) permite lograr un producto final acorde a las exigencias de la demanda. La manteca de cacao es el ingrediente de mayor influencia en el costo del chocolate. Constituye aproximadamente una tercera parte en el contenido del producto terminado y es la responsable de sus características tan apreciadas, como lo dureza, la rápida y completa fusión en la boca, el brillo y la vida útil. Es una grasa polimorfa, extraída de la semilla del Theobroma cacao. Composición Su composición es 98 % de triglicéridos, 1 % de ácidos grasos libres, 0,3-0,5 % de diglicéridos y 0,1 % de monoglicéridos. También co...

Mejores Guantes de Nitrilo para Chocolates ¿Estás buscando unos buenos guantes de nitrilo?, ¿no tienes claro cuáles son las mejores marcas, materiales y especificaciones a tener en cuenta? Al buscar los guantes para utilizar en chocolatería, debes fijarte el objetivo con que será usado. Los guantes para temperar, manipular el chocolate durante el proceso de transformación, moldeo o empaque pueden ser diferentes. Los guantes deben ser de la talla adecuada para quien los usará, así que se debe elegir entre las tallas S, M, L y en poco común XL. Los guantes durante el proceso de transformación son de plástico, específicamente los de nitrilo de grado alimenticio. Cuida de no rasgar o arrastrar trozos de guantes, al ser rotos deben desecharse de forma inmediata. Durante la etapa de empaque puedes optar por guantes de nitrilo texturizado, importante trabajar en las condiciones adecuadas para evitar sudar las manos y hacerlo de forma rápida para evitar las pequeñas manchas. Ahora, descubre ...